Ο στόχος του βίντεο είναι να ενημερωθούν οι γονείς και οι φροντιστές για τους ιδανικούς συνδυασμούς τροφίμων οι οποίοι βοηθούν στην υγιή ανάπτυξη του παιδιού που επιτυγχάνεται μέσα από την καθημερινή χορήγηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
Οι γονείς θα ενημερωθούν για τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται καθημερινά ένα παιδί, θα μάθουν τον τρόπο με τον οποίο θα πρέπει να συνδυάζουν τις τροφές ώστε να λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, για τους συνδυασμούς που θα πρέπει να αποφεύγονται ώστε να μην χάνονται σημαντικά συστατικά των τροφών τα οποία δυσκολεύουν το ένα την απορρόφηση του άλλου καθώς και για τη σημασία της ποικιλίας των τροφίμων στη διατροφή μας.
Είναι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, τα καλά λιπαρά και τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητο δομικό συστατικό των μυών, συμβάλλουν στη ρύθμιση των ορμονών του σώματος και προκαλούν κορεσμό μειώνοντας τα υπογλυκαιμικά επεισόδια.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες προσφέρουν στον οργανισμό τη γλυκόζη, δηλαδή την κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου καθώς και φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος, στη ρύθμιση του βάρους και όπως και οι πρωτεΐνες προκαλούν κορεσμό.
Τα καλά λιπαρά διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στο σώμα μας. Μέσω αυτών το σώμα διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα των ορμονών του σώματος και μειώνει το στρες. Επιπλέον, τα καλά λιπαρά βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και αυξάνουν την απόδοση στα μαθήματα.
Τα φρούτα και τα λαχανικά ιδιαίτερα όταν βρίσκονται στην εποχή τους προσφέρουν στο σώμα σημαντικές αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως η βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην έκκριση της σεροτονίνης (της ορμόνης της «χαράς») και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα ενάντια στις ιώσεις.
Όλα τα παραπάνω όταν συνδυαστούν σωστά βοηθούν στην καλή ρύθμιση του σακχάρου αίματος και έτσι αποτρέπονται οι υπογλυκαιμίες και τα υπερφαγικά επεισόδια στο επόμενο γεύμα του παιδιού, εξασφαλίζουν καλή ανάπτυξη. Επίσης θέτουν τη βάση για μία καλή διατροφή και υγιεινές διατροφικές συνήθειες όχι μόνο για τα παιδιά αλλά για όλη την οικογένεια.
Τα κύρια γεύματα είναι το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα. Για να πετύχουμε μια επαρκή κάλυψη των διατροφικών αναγκών του λαμβάνουμε υπόψιν μας τη διαφορετικότητα του κάθε παιδιού, τια ανάγκες του, τα αγαπημένα του τρόφιμα, παρατηρούμε σε ποια γεύμα έχει περισσότερη όρεξη και δημιουργούμε διατροφικούς συνδυασμούς γευμάτων μαζί με το παιδί μας.
Ένα καλό πρωινό θα μπορούσε να είναι:
Ενδεικτικές ιδέες για μεσημεριανό ή βραδινό θα μπορούσε να είναι:
Στα ενδιάμεσα γεύματα φροντίζουμε παρέχουμε στο παιδί την ενέργεια που χρειάζεται συνδυάζοντας ξηρούς καρπούς με φρούτα εποχής, μπάρες βρώμης με φρούτα και αλείμματα ξηρών καρπών, γιαουρτάκι με φρούτο, σπιτικά κριτσίνια με στικς λαχανικών όπως αγγούρι, καρότο και χούμους, εύκολα στη μεταφορά για το σχολείο και εύκολα στη χρήση στις ιδανικές ποσότητες ανάλογα με την ηλικία του και το στάδιο ανάπτυξής του.
Σε εβδομαδιαία βάση μας ενδιαφέρει το παιδί μας να ακολουθεί μια διατροφή κοντά στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής. Φροντίζουμε μια φορά την εβδομάδα τα κύρια γεύματά του να έχουν ένα λαδερό, ένα όσπριο, 1 με 2 φορές κοτόπουλο ή ψάρι, ένα κόκκινο κρέας όπως το μοσχάρι και ένα ζυμαρικό. Εννοείται είναι εφικτό ένα παιδί να ακολουθεί φυτοφαγική διατροφή και μην ξεχνάμε πως η καλή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Ο σκοπός είναι το παιδί να τρώει όπως οι γονείς και με τους γονείς.
Όταν ένα παιδί παρουσιάζει χαμηλό σίδηρο είναι σημαντικό να αποφεύγουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο με τροφές που είναι πλούσιες σε ασβέστιο στο ίδιο γεύμα. Αντίθετα, συνδυάζοντας μια τροφή πλούσια σε σίδηρο όπως το κρέας με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως η φρέσκια ντομάτα, πιπεριά ή το πορτοκάλι συμβάλλουμε στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Όταν ένα παιδί παρουσιάζει χαμηλό ασβέστιο φροντίζουμε να του προσφέρουμε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως τα γαλακτοκομικά, τα αμύγδαλα, το μπρόκολο κ.λπ. σε συνδυασμό με άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D ή εμπλουτισμένες τροφές του εμπορίου σε Ca και βιταμίνη D.
Moral-García, J.E.; Urchaga-Litago, J.D.; Ramos-Morcillo, A.J.; Maneiro, R. Relationship of Parental Support on Healthy Habits, School Motivations and Academic Performance in Adolescents. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, 882. https://doi.org/10.3390/ijerph17030882Jess Haines, Emma Haycraft, Leslie Lytle, Sophie Nicklaus, Frans J. Kok, Mohamed Merdji, Mauro Fisberg, Luis A. Moreno, Olivier Goulet, Sheryl O. Hughes; Nurturing Children's Healthy Eating: Position statement, Appetite. Volume 137, 2019, Pages 124-133.Mahmood, L.; Flores-Barrantes, P.; Moreno, L.A.; Manios, Y.; Gonzalez-Gil, E.M. The Influence of Parental Dietary Behaviors and Practices on Children’s Eating Habits. Nutrients 2021, 13, 1138. https://doi.org/10.3390/nu13041138Scaglioni, S.; De Cosmi, V.; Ciappolino, V.; Parazzini, F.; Brambilla, P.; Agostoni, C. Factors Influencing Children’s Eating Behaviours. Nutrients 2018, 10, 706. https://doi.org/10.3390/nu10060706Dallacker, M., Hertwig, R., and Mata, J. (2018) The frequency of family meals and nutritional health in children: a meta-analysis. Obesity Reviews, 19: 638–653. doi: 10.1111/obr.12659.
