Νόστιμες και υγιεινές συνταγές με ελαιόλαδο Χρυσελιά
Γεύματα & σνακ

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές με ελαιόλαδο Χρυσελιά

Φακοκεφτέδες

(Bρες εδώ πρωτότυπη συνταγή)

Τα κεφτεδάκια όλοι τα αγαπούν, μικροί και μεγάλοι. Ειδικά αν είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο και τόσα άλλα ευεργετικά συστατικά για την υγεία μας σε μια μπουκιά!

Υλικά (για περίπου 30 κεφτεδάκια):

Ετοιμασία:

Ξεπλένετε τις φακές και τις βάζετε σε κρύο νερό για να βράσουν. Το νερό του πρώτου βρασμού πετιέται. Βάλτε να βράσουν οι φακές με νέο νερό και μετά από 20 λεπτά βρασμού προσθέτετε το φύλλο δάφνης και το δεντρολίβανο. Σβήστε μετά από 10-15 λεπτά.

Στραγγίζετε τις φακές και τις βάζετε πίσω στην κατσαρόλα χωρίς άλλο νερό, με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα μίγμα όχι πολύ μαλακό, με το οποίο θα διαμορφώσετε κεφτεδάκια με τα χέρια σας.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Αφήνοντας τη φαντασία σας ελεύθερη, μπορείτε να κάνετε τα κεφτεδάκια αλλάζουν τα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια), και όλα τα σιτηρά, δημιουργώντας νέες συνταγές, πλούσιες σε πρωτεΐνες, νόστιμες και θρεπτικές!

Σάλτσα των ναυτικών

Μια marinara sauce, όπως την λένε οι Ιταλοί. “Σάλτσα των ναυτικών”, γιατί είναι εύκολο να την φτιάξεις στο πλοίο και δεν χαλάει εύκολα, λόγω της οξύτητας της ντομάτας.

Και “σάλτσα των φοιτητών” θα μπορούσε να λέγεται, γιατί οι φίλες μου που σπουδάζουν ήδη παιδιά, ετοιμάζουν και στέλνουν βαζάκια έτοιμης σάλτσας για τα μακαρόνια, την πίτσα, τα nachos και ό,τι άλλο εμπνεύσει η στιγμή.

Η μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας είναι πολύ υγιεινό φαγητό, γιατί το λυκοπένιο της ντομάτας αποδεσμεύεται πλήρως μόνο κατά το μαγείρεμα, με λάδι ελιάς.

Έτσι, ακόμα και πάνω σε ψωμάκι, έχει να προσφέρει γεύση και θρεπτική αξία.

Οι παραλλαγές στη βασική σάλτσα είναι αρκετές. Αντί για βασιλικό, μπορούμε να βάλουμε ρίγανη ή μαντζουράνα. Μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι, σοτάρουμε μικρά κομματάκια καρότο και σέλερι. Μαζί με την ντομάτα προσθέτουμε κομματάκια κόκκινης γλυκιάς ή καυτερής πιπεριάς.

Υλικά:

  • 1 κιλό ντομάτες (ή μισό μπουκάλι έτοιμο πολτό φρέσκιας ντομάτας)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια
  • 2-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο (οπως π.χ. Κλασικό Ελαιόλαδο Xρυσελιά)
  • μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • προαιρετικά: 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης σε κυβάκια

Ετοιμασία:

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι μαύρο ή άσπρο και αφήνετε να σοταριστεί.

Προσθέστε τις ντομάτες σε όποια μορφή τις προτιμάτε, είτε κομμένες σε κυβάκια είτε περασμένες στο μύλο των λαχανικών. Αφαιρείτε την φλούδα τους πρώτα – βουτώντας τις για λίγο σε καυτό νερό.

Δυναμώστε τη φωτιά και ξαφρίστε -αν χρειάζεται- τη σάλτσα. Χαμηλώστε και σιγοβράστε μέχρι να δέσει και να γίνει πιο πυκνή. Θέλει από 30’-45’ ανάλογα με τις ντομάτες.

Προσθέστε τα φύλλα του βασιλικού και ανακατέψτε.

Γεμίστε τα καυτά βάζα με την καυτή σάλτσα, κλείστε με τα καυτά καπάκια και αναποδογυρίστε. Όταν κρυώσουν θα δείτε ότι τα καπάκια είναι ρουφηγμένα προς τα μέσα, σημάδι ότι έχει κλείσει αεροστεγώς η κονσέρβα και όταν την ανοίξετε θα ακουστεί το χαρακτηριστικό “κλικ”.

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Χρυσελιά

* Αποστείρωση για γυάλινα βάζα

Πλύντε και στραγγίξτε τα βάζα και τα καπάκια από το νερό. Μην τα σκουπίσετε. Τοποθετήστε τα στη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου στους 100 βαθμούς και αφήστε τα μέχρι να δείτε ότι δεν έχουν καμία σταγόνα νερού πάνω τους.

Λίγο πριν αρχίσετε το γέμισμα, βάλτε και τα καπάκια, πλυμένα και βρεγμένα. Αυτά δεν πρέπει να μένουν για πολλή ώρα στο φούρνο, γιατί χαλάει το ελαστικό δαχτυλίδι που έχουν εσωτερικά. Όταν είναι τελείως στεγνά είναι έτοιμα.

Pesto με kale

(Βρες εδώ την πρωτότυπη συνταγή)

Η σάλτσα τύπου pesto μπορεί να έχει τόσες πολλές παραλλαγές! Μπορεί να γίνει κλασσικά με βασιλικό ή και με ρόκα αλλά εμείς προτείνουμε το kale, ένα σταυρανθές λαχανικό γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες και την περιεκτικότητά του σε σίδηρο και ασβέστιο.

Απολαύστε το με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά.

Χρόνος

10 λεπτά.

Υλικά:

  • 100 γρ. φύλλα Kale (καθαρισμένα από το κεντρικό κοτσάνι)
  • 200 γρ. tofu φυσικό
  • 320 γρ. καρύδια (ελαφρώς σπασμένα)
  • 120 ml ελαιόλαδο (π.χ. εξαιρετικά παρθένο Χρυσελιά)
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 πρέζες αλάτι* (ιωδιούχο)
  • 4 πρέζες πιπέρι

Ετοιμασία:

Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας στο blender ή τα χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ.

Μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη σε ψωμί ή να συνδυαστεί στο γεύμα μας!

Σημείωση:

*Το αλάτι προτείνεται για ηλικίες άνω του 1 έτους.

Σαλάτα με φακές και ελιές χρυσελιά

(Βρες εδώ την πρωτότυπη συνταγή)

Χρόνος

45 λεπτά.

Υλικά:

  • 240 γρ. φακές (καφέ ή πράσινες)
  • 250 γρ. ντομάτα (σε κύβους)
  • 250 γρ. αγγούρι (ξεφλουδισμένο, σε κύβους)
  • 250 γρ. πιπεριά (πορτοκαλί ή κόκκινη, σε κυβάκια)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 15 γρ. ελιές Χρυσελιά (ψιλοκομμένες) - Ρίξτε εδώ μια ματιά!
  • 1 κ.σ. βασιλικός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
  • 45 γρ. βαλσάμικο ξύδι (3 κ.σ.)

Ετοιμασία:

Καθαρίστε τις φακές για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν πέτρες και ρίξτε τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.

Σιγοβράστε τις φακές για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ύστερα, αφού τις σουρώσετε βάλτε τες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φακές με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.

Λίγα Λόγια για την εταιρία

Η ΚΟΡΕ είναι μία Ελληνική εταιρεία από τις μεγαλύτερες στο κλάδο παραγωγής και τυποποίησης σπορελαίων και ελαιολάδων.

Παράγει και τυποποιεί  τα ελαιόλαδα Χρυσελιά, κλασικό και εξαιρετικό παρθένο και τα σπορελαια SANOΛΑ, COROΛΑ και SΟΓΙΟΛΑ. Επιπλέον, παράγει τα προϊόντα τομάτας Γκρέκα που καλλιεργούνται και παράγονται στην περιοχή των Σερρών. Τα προϊόντα της εταιρείας ΚΟΡΕ θα τα βρείτε σε όλες τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ.

Δείτε περισσότερα στο site της για το μεράκι και τα ποιοτικά της προΪόντα για να ενισχύσετε την υγιεινή σας διατροφή!