Η διατροφή σου, η δύναμή σου: Τρώγε σωστά, ζήσε καλύτερα

Αυτό το άρθρο έχει σκοπό να απαντήσει στο ερώτημα εάν είμαστε ό,τι τρώμε και πόσο μπορεί να επηρεάσει η διατροφή τη ζωή μας.

Αλήθεια είμαστε ό,τι τρώμε;

Πώς η καθημερινή επιλογή και κατανάλωση τροφίμων μπορεί να επηρεάσει τη ζωή μας, την υγεία μας, την ανάπτυξη και εξέλιξή μας;

Η απάντηση εδώ δεν είναι απλή, για την ακρίβεια είναι τόσο πολύπλοκη όσο και ο ανθρώπινος οργανισμός.

Από τη στιγμή που φτάνει μια τροφή στο στόμα μας πριν καν να γευτούμε την πρώτη μπουκιά, έχει αρχίσει το ταξίδι.

Άλλωστε το να τρώμε είναι το μοναδικό πράγμα που κάνει ο άνθρωπος με όλες του τις αισθήσεις (Heston Blumenthal 2008).

Το τι τρώμε όμως δεν επηρεάζει μόνο όλες τις αισθήσεις μας αλλά και τη διάθεσή μας και στη συνέχεια η διάθεσή μας με τη σειρά της επηρεάζει την όρεξή μας για συγκεκριμένη τροφή και δώστου πάλι από την αρχή.

Θυμήσου πόσες φορές σου έχει συμβεί να νιώθεις χάλια επειδή παράφαγες ή να νιώθεις κούραση, εξάντληση και νεύρα επειδή δεν έχεις προλάβει να φας αρκετά ή σωστά. Πόσες φορές δεν μπόρεσες να κοιμηθείς επειδή είτε γουργούριζε το στομάχι σου, είτε το τελευταίο γεύμα σου ήταν πολύ λιπαρό και προσπαθούσες όλο το βράδυ να χωνέψεις.

Όλα αυτά συνδέονται με την ποιότητα και την ποσότητα της διατροφής μας και κατ’ επέκταση τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από αυτή καθημερινά. Το πόσο καλύπτουμε τις ανάγκες μας σε μάκρο ή μικροσυστατικά και πόσο η βροχή ορμονών που παράγεται στο σώμα μας μετά από την κατανάλωση γεύματος οδηγούν στο να έχουμε μία καλή ποιότητα ζωής ή όχι.

Ποιοι τομείς της ζωής μας όμως επηρεάζουν οι διατροφικές επιλογές μας.

Παράγοντες υγείας που επηρεάζει η διατροφή μας

• Ψυχική υγεία: Η αυξημένη πρόσληψη σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, απαραίτητα λιπαρά οξέα, προβιοτικά και φυτικές ίνες οδηγούν σε ισορροπία τους νευροδιαβιβαστές που διαχειρίζονται τη διάθεση αλλά και σε μια ρυθμισμένη ορμονική απάντηση σεροτονίνης, ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης. Η διατροφή μας μπορεί να πυροδοτήσει την απάντησή μας στο στρες ή αντίθετα να καταπραΰνει και να ανακουφίσει τέτοια συμπτώματα ανάλογα με την ποιότητα και αναλογία θρεπτικών συστατικών.
• Ανοσοποιητικό σύστημα και πρόληψη ασθενειών: Μια διατροφή πλήρης σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και αντιοξειδωτικά μπορεί να δράσει προληπτικά σε πλήθος ασθενειών όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, διάφορες λοιμώξεις, ακόμη και κάποιες μορφές καρκίνου.
• Γαστρεντερική υγεία: Μην ξεχνάς ότι το έντερο είναι ο δεύτερος εγκέφαλος και εκεί γίνεται η έκκριση ή παραγωγή διαφόρων ορμονών που ρυθμίζουν τη συνολική απόκριση του οργανισμού μας όπως η σεροτονίνη. Πρόσφατες έρευνες μάλιστα δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να λειτουργήσει θεραπευτικά στην αντιμετώπιση ήπιων μορφών κατάθλιψης.
• Ποιότητα ύπνου:  Τρόφιμα που είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη βοηθούν για έναν ποιοτικό ύπνο. Καλές πηγές τρυπτοφάνης αποτελούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα προϊόντα σόγιας, τα πολύσπορα και ολικής άλεσης προϊόντα, τα όσπρια, το κρέας κ.ά.
• Εγκεφαλική λειτουργία & ποιότητα συγκέντρωσης: Μεγαλύτερη παραγωγικότητα και εύρος προσοχής. Τα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βελτιώσουν την παραγωγικότητά μας είναι το φυλλικό οξύ, Β12, Β6 τα αντιοξειδωτικά, τα ω-3 λιπαρά οξέα και τα προϊόντα ολικής άλεσης.
•  Αποτελεσματικότερος έλεγχος βάρους: Η κάλυψη των ατομικών μας αναγκών σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να  συμβάλει στον έλεγχο του σωματικού βάρους ή στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού  βάρους. 

Τα παραπάνω μπορεί να αποτελούν βασικούς παράγοντες υγείας που άμεσα να επηρεάζονται από τη διατροφή, αλλά σκέψου πόσο η επιλογή ή η λαχτάρα για την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου μπορεί να επηρεάσει τη συναισθηματική σου κατάσταση. Πόσο συνδέεται το τι τρώμε με το πώς νιώθουμε.

Ποια πραγματική σου ανάγκη καλύπτεις με την τροφή;

Πότε ήταν η τελευταία φορά που σε φρόντισες διατροφικά; 

Πότε ήταν η τελευταία φορά που οργάνωσες γεύματα ειδικά για εσένα και για τις ανάγκες σου;

Tώρα που γνωρίζεις πώς μπορείς να βελτιώσεις τόσα πολλά στην ποιότητα ζωής σου απλά και μόνο φροντίζοντας τη διατροφή σου, είσαι έτοιμος για αυτή την αλλαγή;